Menu

restaurant in bormes-les-mimosas

A Mediterranean and tasty table

Restaurant in bormes-les-mimosas

Gourmet pleasure

Our restaurant in Bormes les Mimosas offers a terrace service where you can enjoy a panoramic view of the Mediterranean.

The refined dishes are prepared with fresh and regional products.

Our chef, Marion Pouget, works with fresh, seasonal, gourmet and flavourful cuisine.

For a sunny lunch or a dinner under the starry sky, the restaurant will delight your eyes and your taste buds.

Riviera Bohemian Chic

Riviera Bohemian Chic

Lounge bar

The bar-lounge

Our outdoor bar in the centre of the hotel's terrace, completely redesigned in 2021, offers you your favourite cocktails and drinks.

Colourful and cheerful, it reflects the image of our clientele and will serve you delicious local craft spirits.

Around the bar, with friends, comfortably seated with the family in the teak lounges or on a deckchair by the pool, let your desires guide you.

 

Private party

the Mirage just for you

The Hotel Restaurant Le Mirage is an exceptional venue for your special events.

Weddings, private parties, birthdays, family celebrations... Le Mirage is the ideal place for an evening or a weekend.

A dreamy view from the terrace, large outdoor lounge areas, the gardens, the bohemian-chic atmosphere of the place will make your private events unforgettable.

The hotel can accommodate up to 70 people.

The restaurant serves up to 150 guests.

 

Book a table

restaurant bormes les mimosas glasses

SEMINAR IN BORMES-LES-MIMOSAS

Your seminar at the Mirage Hotel

For your company evenings or seminars in the Var, privatise the hotel and the restaurant and make your company stay a unique moment. 

Our team is at your disposal to organise your professional stay, as close as possible to your requirements.

A wide range of activities can be arranged to suit your needs, such as pétanque, a sporting challenge, a trip to the sea, a bike ride, wine tasting, etc.

Our 2 seminar rooms are equipped with the latest conference equipment.

The Mirage hotel is the ideal place to motivate your employees, under the sun of the Var.

4 star hotel Var

A 4-star hotel

 

On the hillside, with a dreamy view of the Golden Islands, the 4-star hotel Le Mirage welcomes you in a bohemian-chic setting for a relaxing and rejuvenating stay. 

The restaurant will delight you with its Mediterranean flavoured dishes, under the softness of a starry sky.

 

 

The Restaurant of the Hotel Le Mirage : An unforgettable culinary experience in Bormes-les-Mimosas

If you are looking for a place to relax and recharge your batteries in luxurious surroundings, Hotel Le Mirage in Bormes-les-Mimosas is the place to be. However, the charm of this hotel does not stop there. Its restaurant is also a hidden gem for food lovers.

The restaurant of the Hotel Le Mirage offers an unforgettable culinary experience that will make you discover the authentic flavours of Provence. You can enjoy a rich menu of traditional dishes from the region, such as bouillabaisse, ratatouille or tian de légumes. The restaurant's chef works with local and seasonal ingredients to offer an authentic and quality culinary experience.

But that's not all. The restaurant of the Hotel Le Mirage also offers an ideal setting for your romantic or business evenings. Nestled in a private garden overlooking the sea and the Golden Islands, it offers an intimate and romantic atmosphere for romantic dinners. It is also possible to book the restaurant for private or business events, such as weddings, birthdays or business meetings.

In addition to the quality of the food, the service at the Hotel Le Mirage restaurant is impeccable. The waiters are professional, attentive and attentive to your needs, which will make your dining experience even more enjoyable. In addition, the restaurant offers an extensive wine list that will perfectly complement your meal.

But if you are looking for a restaurant in Bormes-les-Mimosas where you can enjoy yourself while eating healthy, our restaurant is also for you. During your stay in Bormes-les-Mimosas, our restaurant offers you a well-deserved break with a healthy meal. Book your table and discover a menu of simple, but refined dishes, which sublimate the flavours of our region.

Our chef, Marion Pouget, has created these dishes that honour the local products of the Var, and more precisely, those of Bormes-les-Mimosas and its surroundings. Find the products of small local producers in dishes rich in flavours. These home-made gourmet dishes will delight the most demanding palates, while guaranteeing you a healthy diet.

Among the restaurants of Bormes-les-Mimosas, our restaurant is one of the essential stops of your stay. Quiet and located in our setting between land and sea, with a terrace with a panoramic view, our restaurant will charm you as much by its atmosphere and its view as its dishes worthy of the best restaurants.

en_GBEnglish

THE IRRESISTIBLE
À partager, ou non (dès 14h30)

DUO MIRAGE _14
Houmous de pois chiche, rillette de maquereaux
Crackers maison, pain de campagne

 

LONZO _15
Charcuterie corse servie avec légumes de pickles maison

 

PETIT POIS _14
Beignets de petit pois maison, féta, ricotta, menthe
sauce citron, fromage blanc, huile d’olive

 

LEGUMES CROQUANT _11
Carotte, radis, concombre, tomate cerise, tapenade d’olive noire

 

SAUMON _18
Tartare de saumon cru, avocat bio de Hyères, sauce thaï, chips de feuilles de riz

 

ASPERGES _14
Asperges vertes, crumble de chèvre frais, gelée de citron, sauce miel

 

OEUF _12
Oeufs bio de Hyères, salade de choux chinois sauce thaï
mayonnaise maison au wasabi, algues nori

 

CHEVRE _14
Chèvre des Cabrettes des Maures, foccacia maison
confiture d’abricot, huile d’olive du Moulin du Haut-Jasson

 

CAVIAR _57
French Aquitaine caviar, PERLITA house
30g tin with blinis and crème fraîche

THE MIDDLE EAST
from noon to 2.30 pm

SUGGESTION OF THE MOMENT A L'ARDOISE

FOCACCIA Maison, salade _20

Pissaladière, oignon confit, filet d’anchois, olive noire
Ou
Végétarienne, houmous de betterave, courgettes confites, poivrons rouges,
pickles de choux fleurs

 

THAI SALAD _26
Bœuf mariné, sauce thaï, soja, carotte, concombre
batavia, mangue, menthe coriandre

 

FISH AND CHIPS _26
Filets de cabillaud panés maison
condiment de petit pois à la menthe, sauce tartare, frites

 

SALMON _17
Tartare de saumon cru, avocat bio de Hyères, sauce thaï, chips de feuilles de riz

THE ACCOMPANIMENTS

Potato chips _6
Salad and herb mix _6
À partager, ou non

 

DUO MIRAGE _14
Houmous de pois chiche, rillette de maquereaux
Crackers maison, pain de campagne

 

LONZO _15
Charcuterie corse servie avec légumes de pickles maison

 

CRUNCHY VEGETABLES _11
Carotte, radis, concombre, tomate cerise, tapenade d’olive noire

 

CAVIAR _57
French Aquitaine caviar, PERLITA house
30g tin with blinis and crème fraîche

 

HUÎTRES _18
6 Huitres creuses « Spéciale », baies de Tamaris, Maison Giol

 

CHILD'S MENU _17
Fish&Chips, frites, sauce mayonnaise
or spaghetti, tomato sauce, parmesan
Limonade citron vert de la bière des iles d’or
Deux boules de glace de la maison Hugo & Victor

 

DESSERTS

 

HUBARBE _11
Consommé de Rhubarbe, tranche de rhubarbe confit au four
biscuit génois, neige de gingembre

 

ANANAS / COCO _11
Biscuits à l’amande, crème de mousse de coco, ananas frais
coriandre, poivre, zeste de citron vert

 

POIRES _12
Poire poché au sirop maison, mousse aux chocolat au lait de coco
tuile de cac

 

CHOCOLAT _12
Moelleux au chocolat mi-cuit la maison Hugo&Victor, glace vanille

 

CREME BRULEE _12
Crème brûlée maison à la vanille

 

GLACES 1/2/3 boules _4/8/11
Crumble Maison, boules de votre choix
Vanilla ice cream; chocolate; salted butter caramel; sesame; stracciatella
Strawberry sorbet; raspberry; lemon; melon; yoghurt; virgin mojito (lime, mint)
from Hugo & Victor

Please let us know if you have any allergies or dietary requirements, we can adapt this menu to your needs. Details of allergens are available at the bar.
All our meat is of EU origin.

DISHES
(dès 19h30)

 

SUGGESTION DU MOMENT A L’ARDOISE _32
Pavé de saumon, sauce chimichurri, caviar d’aubergine,
chou chinois braisé, asperges

 

LOUP _30
Filet de loup, purée d’artichauts, sauce maison aux agrumes, salade d’épinard croquants, riz noir

 

HOMARD _45
Demi-homard européen,
purée d’artichauts, sauce maison aux agrumes,
salade d’épinard croquants, riz noir

 

VEAU _32
Côte de veau de La table de Solange – Aveyron,
purée de topinambours fèves tonka , pleurotes sautées, persil,
jus de veau

 

COTE DE BOEUF _90
Côte de bœuf d’aubrac de La table de Solange – Aveyron de 1 kg pour 2, purée de pommes de terre à l’huile d’olive et au beurre, carottes confites, persil, salade, sauce au poivre

 

ASPERGES _28
Risotto, asperges rôties, bouillon de légumes maison , Parmesan Reggiano

 

FISH AND CHIPS _26
Filets de cabillaud panés maison,condiment de petit pois à la menthe, sauce tartare, frites

 

SALADE THAÏ _26
Bœuf mariné, sauce thaï, soja, carotte, concombre
batavia, mangue, menthe coriandre

 

CHOU-FLEUR _25
Tranches de chou-fleur rôti, spaghetti de petit épeautre,sauce verte au sésame, pickles de radis

 

MENU ENFANT _17
Fish&Chips, frites, sauce mayonnaise ou spaghetti, sauce tomate, parmesan
Limonade citron vert de la bière des iles d’or
Deux boules de glace de la maison Hugo & Victor

THE ACCOMPANIMENTS

Potato chips _6

Salad and herb mix _6

DESSERTS

 

PAVLOVA _14
Meringue maison, crème de mascarpone, fraises de la Serre du Plan de la Garde, poudre de framboise

 

ANANAS / COCO _11
Biscuits à l’amande, crème de mousse de coco, ananas frais, coriandre, poivre, zeste de citron vert

 

KUMQUAT _12
Parfait glacé au miel et kumquat, graines de sarrasin torréfiées avec ses kumquats confites de Hyères

 

CHOCOLAT _12
Moelleux au chocolat mi-cuit la maison Hugo&Victor, glace vanille

 

CREME BRULEE _12
Crème brûlée maison à la vanille

 

GLACES 1/2/3 boules _4/8/11
Crumble Maison, boules de votre choix
Vanilla ice cream; chocolate; salted butter caramel; sesame; stracciatella
Strawberry sorbet; raspberry; lemon; melon; yoghurt; virgin mojito (lime, mint)
from Hugo & Victor

PINK

Château de Brégançon - Cuvée Isaure _9
Provence | complexe – équilibré – élégant

 

Dom. Baraveou – A.O.C. P. Bandol _12
Provence | fine -ample - suave

 

WHITE

Château de Brégançon – Cuvée Réserve _9
Provence | délicat – complexe – exotique

 

Dom. Roger Lassarat – A.O.P. Mâcon Vergisson _14
Burgundy | 2021 | fresh - fruity - deep

 

RED

Château de Brégançon – Cuvée Réserve _9
Provence | souple – frais – gourmand

 

Dom. du Gros’ Noré – A.O.P. Bandol _15
Provence | 2020 | Tanins souple – fruité – longueur

 

WHITE MOELLED

Château du Breuil – Coteaux du Layon _11
Loire - fresh - round - greedy

 

PROSECCO

Riccadonna - Prosecco extra dry _8
ITA | pear - minerality - sweetness

 

CHAMPAGNE

Malard - Cuvée Excellence _14
Champagne | freshness - frank - fruit

ROSES (75cl)

Ch. de Brégançon - Cuvée Bénat _38
Ch. de Brégançon - Cuvée Isaure _44
Ch. Ste Marguerite - Cuvée Fantastique _49

WHITE (75cl)

Ch. de Brégançon - Cuvée Réserve _44
Ch. Ste Marguerite - Cuvée Fantastique _ 58

CHAMPAGNE (75cl)

Malard – Cuvée Excellence _ 79
Louis de Sacy – Cuvée Originel _ 83
Ruinart - Blanc de Blancs _ 149

MOJITO _15
Copalli rum, mint, lime, cane sugar, sparkling water

 

BELLECOUR SPRITZ _15
Bellecour Bitter, Prosecco, sparkling water, sliced orange

 

CAIPIRINHA _14
Cachaça Jequitiba, lime, cane sugar

 

GIN BASIL SMASH _15
Bricks Gin, basil, supasawa, agave syrup

 

PISCO SOUR _16
Pisco Acholado infusé au pollen d’abeille, citron jaune,
bitter angustura, sucre de canne, blanc d’œuf

 

HUGO SPRITZ _15
Liqueur st germain, feuilles de menthe, prosecco, eau pétillante

 

PICANTE DE LA CASA _16
Téquila Calle 23 Reposado, feuilles de coriandre, piment,
sirop d’agave, , citron vert

 

NEGRONI _15
Dolin Red Vermouth, Campari, Bricks Gin

ESPRESSO TONKA _18
Vodka Partisan infusée au tonka, Carruba,
espresso, homemade vanilla syrup

 

STRAWBERRY GIN _15
Bricks Gin infusé au basilic, purée de fraise,
supasawa, sirop de sucre de canne, blanc d’œuf

 

SPICY MARGARITA _17
Mezcal Nuestra Soledad, Téquila Blanco Calle 23,
Liqueur l’Orangerie, Chile Ancho Reyes liqueur,
citron vert, sirop d’agave, jus d’ananas

 

THE APHRO _16
Bellevue rum infused with ginger,
purée de fraise, citron vert, sirop de gingembre maison

 

ITALICUS SOUR _17
Italicus, Cognac Bourgoin,
Bourgoin verjus, sirop de sucre de canne, blanc d’oeuf

 

OLD FASHIONED BACON _18
Bourbon Maker’s Mark infusé au bacon,
Bitter d’orange, angostura

 

BOURGOIN MULE _15
Partisan Green Vodka, Hyssop ginger beer, Bourgoin Verjus

 

PISCO CHAMPAGNE _17
Pisco Acholado, lime, agave syrup, champagne

VIRGIN MOJITO _9
Hysope Tonic, citron vert,
menthe, sirop de sureau

 

SHIRLEY TEMPLE _7
Hysope Ginger Beer,
sirop de grenadine

 

LEMONADE BY LE MIRAGE _7
purée de fraise, limonade au citron vert

 

PAMP'ROMARIN _11
Jus de pamplemousse,
sirop de romarin du potager maison , eau pétillante

 

TROPICO _11
Purée de mangue, jus d’ananas,
jus de citron vert, eau pétillante

TO PRESSURE
Golden Islands Beer
Hyeres _ Blonde 5
25cl _6 50cl _10

TO THE BOTTLE

Bière des Îles d'or (33cl) Hyères, Var

Virée à Porquerolles, Blanche 5° _8

Cu Nu au Levant,Blonde Bio 4,8° _8

Virée à Porquerolles, Port Cros 5,6° _8

 

Corona ExtraLager 4,5° (35,5cl) _8

 

Heineken (33cl) _6
Sans alcool 0°

 

Desperados Virgin (33cl) _6
Sans alcool, 0°

Citadel _10
France (4,5cl)

C. Drouin - The Gin _12
France (4,5cl)

Brick - Brick's Gin _11
Germany (4,5cl)

Monaco Distillery - Gin _12
Monaco (4,5cl)

44°N Gin Comte de Grasse _15
France (4,5cl)

Helsinki Distil. - Aquavit _11
Finland (4.5cl)

Soft supplement_3

Pastis 51
Aniseed (3cl) _5

Ricard
Aniseed (3cl) _5

Dolin - Red, White, Sry
Vermouth (6cl) _8

Porto Quinta do Noval, 2O years Tawny
Port (6cl) _12

Campari
Bitter (4,5cl) _8

Adriatico
Amaretto (4,5cl) _8

Old Pontarlier
Absinthe (4,5cl) _12

Dom. Bellevue - Agricultural _9
Guadeloupe (4.5cl)

Copalli - White _11
Belize (4.5cl)

The Kraken - Spicy _11
Trinidad & Tobago (4.5cl)

Gaya - Jequitiba _11
Brazil (4.5cl)

Copalli - Barrel Rested _14
Belize (4.5cl)

Sant Teresa _17
Venezuela (4.5cl)

Soft supplement_3

Nuestra Soledad - Ejutla _10
Mexico (4.5cl)

Calle 23 - White _11
Mexico (4.5cl)

Calle 23 - Reposado _14
Mexico (4.5cl)

Patrón - X.O. Silver _14
Mexico (4.5cl)

Patrón - X.O. Café _16
Mexico (4.5cl)

 

Soft supplement_3

Major Domains _10
France (4,5cl)

Partisan Green _11
Germany (4,5cl)

06 Vodka x Rosé _11
France (4,5cl)

Grey Goose _14
France (4,5cl)

The Philtre _14
France (4,5cl)

Soft supplement_3

Maker's Mark - Bourbon _11
USA (4,5cl)

Nikka - From the Barrel _14
Japan (4.5cl)

Sequoia - Single Malt _15
France (4,5cl)

Glenfidich 15 year old Solera _15
Scotland (4.5cl)

Kujira - Single Grain 8 years _22
Japan (4.5cl)

Bourgoin - Cognac Aquarius _14
France (4,5cl)

Bourgoin - Brut de Fût  X0 2003 _23
France (3cl)

Soft supplement_3

Get 27 _10
France (4,5cl)

Bigallet - China China _10
France (4,5cl)

Bigallet - Limoncello _10
France (4,5cl)

Giffard - Mint Pastille _10
France (6cl)

Montenegro - Amaro _10
Italy (4.5cl)

Distillerie de Monaco - The Orangery _12
Monaco (4,5cl)

Distillerie de Monaco - Carruba _12
France (4,5cl)

Les Pères Chartreux - Le Génépi Abrupt _12
France (4,5cl)

Les Pères Chartreux - Chartreuse Verte _14
France (4,5cl)

Les Pères Chartreux - Yellow Chartreuse _14
France (4,5cl)

Christian Drouin - Calvados V.S.O.P. _14
France (4,5cl)

Bourgoin - Cognac Aquarius _14
France (4,5cl)

Bourgoin - Brut de Fût X O 2003 _23
France (4,5cl)

Les Pères Chartreux - Liqueur du 9ème Centenaire _20
France (4cl)

MICRO-FILTERED WATERS (75cl)
Cryo - Plate _5
Cryo - Sparkling _5,5

MINERAL WATERS
Perrier - Sparkling (33cl) _5,5
808 - Plate (75cl) _8
808 - Sparkling (75cl) _8

SODAS
Coca-Cola (33cl) _6
Coca-Cola Zero (33cl) _6
Orangina (25cl) _6

TONICS & GINGER BEER
HYSOPE (20cl) _6
Classic; Elderberry; Cucumber; Ginger Beer

THE SIROPS
BIGALLET _3,5
Lemon; Strawberry; Grenadine; Mint; Orgeat; Peach

LEMONADE & ICED TEA
Lemonaid+ (33cl) _6
Fruit de la passion
Ginger; Blood orange

Charitea (33cl) _6
Black lemon; Red rooibos
Green ginger; Orange mate

FRUIT JUICES
FERME MARGERIE (25cl) _6
Strawberry apple; Red grape Apricot; Pear; Apple

PIHA COFFEE
Aka / Origin Honduras & Ethiopia
Espresso _3
Double Espresso _5
Café Allongé _3.5
Hazelnut _3,5
Cappuccino _5
Smoked coffee _4
Iced Coffee with Milk _6

THÉS “ODYSSEY” _4,5

Russian earl grey

Darjeeling

Thé vert premium

English breakfast

Bormes-les-Mimosas
thé blanc, verveine, romarin

Saint-Tropez
thé vert, citron, menthe

Brégançon
rooibos, amandes, raisin

Koh-Phi-Phi
thé blanc, passion, mangue

Mangily
Rooibos, curcuma, pomme

INFUSIONS “ODYSSEY” _4,5

Saint Clair
camomille, lavande, citron

Arizona
abricot, stevia, hibiscus

Himalaya
Menthe, Grenade, Goji

PROVENCE

Château de Brégançon – « Réserve » _ 38
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache ; Cinsault ; Syrah
frais – gourmand – exotique

 

Château de Brégançon – « Cuvée Isaure » _ 44
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache ; Cinsault
citrus - tension - salinity

 

Château les Valentines – « Valentines » _ 44
A.O.P. Côtes de Provence la Londe
2022 | Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre
fresh - delicate - citrus

 

Château Ste Marguerite – « Fantastique » _ 49
A.O.P. Côte de Provence
2022 | Grenache ; Cinsault, Rolle
greedy - citrus - good length

 

Dom. Baraveou – Bandol _ 51
A.O.P. Bandol
2022 | Mourvèdre ; Grenache
fine -ample -sweet

 

Dom. Terrebrune – Bandol _ 51
A.O.P. bandol
2022 | Mourvèdre ; Grenache ; Cinsault
fruit exotique – ample – acidité

 

Dom. Figuière – « Confidentielle » _ 54
A.O.P. Côte de Provence
2021 | Mourvèdre, Cinsault, Grenache
mineral - fruity - light

 

Magnum (150cl)

Château de Brégançon – « Cuvée Isaure » _ 88
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache ; Cinsault
citrus - tension - salinity

 

Château Ste Marguerite – « Fantastique » _ 99
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Grenache ; Cinsault, Rolle
greedy - citrus - good length

PROVENCE

Château Henri Bonnaud – « Terre Promise » _ 35
A.O.P. Palette
2022 | Rolle
light - fresh - fruit

 

Château de Brégançon – « Réserve » _ 39
A.O.P. Côte de Provence
2023 | Rolle, Ugni blanc, Sémillon
pleasant - zesty - persistent

 

Dom. Figuière – « Valérie » _ 39
A.O.P. Côte de Provence
2021 | Vermentino, Ugni-blanc, Clairette, Sémillon
pleasant - fruity - fresh

 

Dom. Figuière – « Confidentielle » _ 56
A.O.P. Côte de Provence
2021 | Rolle
rich - complex - fruity

 

Château Ste Marguerite – « Fantastique » _ 58
A.O.P. Côte de Provence
2022 | Rolle
suave - white-fleshed fruit - intense

 

Château de Brégançon –  » Cuvée Louise » _ 62
A.O.P. Côte de Provence
2O21 | Rolle, Ugni blanc
expressif – onctueux – élégant

 

BURGUNDY

Dom. Morey – Bourgogne Aligoté _ 40
A.O.P. Bourgogne Aligoté
2019 | Aligoté
tension - freshness - attack

 

Dom Sylvain Pataille – Bourgogne Aligoté _ 41
A.O.P. Bourgogne Aligoté
2022 | Aligoté
fruité – sec – floral

 

Dom. de la Garenne – Macon Aze _ 44
A.O.P. Macon Aze
2018 | Chardonnay
ample - fruity - mineral

 

Dom. Agnès Paquet – Bourgogne Aligoté _ 49
A.O.P. Bourgogne Aligoté
2021 | Aligoté
finesse - fruit - complexity

 

Dom. Roger Lassarat –Mâcon Vergisson _ 52
A.O.P. Mâcon Vergisson
2021 | Chardonnay
fresh - fruit - deep

 

Château de Chamirey –Mercurey _ 72
A.O.P. Mercurey
2020 | Chardonnay
round - balanced - salty

 

Dom. Agnès Paquet – Auxey-Duresses _ 87
A.O.P. Auxey-Duresses
2022 | Chardonnay
round - fruit - soft

 

Dom. Fabien Coche – Meursault _ 89
A.O.P. Meursault
2020 | Chardonnay
rich - fruity - delicate

 

Dom. Fabien Coche – Meursault 1er Cru Charmes _ 149
A.O.P. Meursault 1er Cru Char
2020 | Chardonnay
concentré – ciselé – longueur

 

RHONE

Dom. de la Sarbèche – Saint Péray _ 44
A.O.P. Saint Péray
2016 | 50% Marsanne; 50% Roussane
tension - minerality - balance

 

Pierre Jean Villa – « Primavera » _ 46
IGP
2022 | Viognier
fruité – élégant – équilibré

 

Dom. Des Entrefaux – « les Pends » _ 53
A.O.P. Croze-Hermitage
2018 | 50% Marsanne - 50% Roussane
hazelnut - density - richness

 

Pierre Jean Villa – « Jardin suspendu » _ 115
A.O.P. Condrieu
2022 | Viognier
raffiné – floral – exubérant

 

Dom. Paul Jaboulet Ainé – A.O.P. Hermitage _ 129
« le Chevalier Sterimberg»
2014 | 70% Marsanne ; 30% Roussanne
rich - complex - aromatic

 

OTHER WINE REGIONS

LOIRE

Dom. Arnaud Lambert – « Clos du Midi » _ 35
A.O.P. Saumur Brézé
2020 | Chenin Blanc
tension - freshness - fruit

 

Château du Breuil – Coteaux du Layon _47
A.0.P. Coteaux du Layon
Chenin
2020 | fresh - round - greedy

 

Fosse Sèche Castle –. « Arcane » _ 52
V.D.F
Loire | Chenin Blanc
2020 | tension - length - chiselled

 

ALSACE

Dom. Kreydenweiss –« Andlau » _ 41
A.O.P. Alsace
2018 | Reisling
finesse - minerality - citric

 

ITALY

Foradori - Fontanasanta Nosiola _ 96
2019 | 100 % Nosiola
riche – complexe – élégant

BOURGOGNE

Dom Sylvain Pataille – Bourgogne _ 51
A.O.P. Bourgogne
2022 | Piont noir
fruité – élégant – expressif

 

Dom. Agnès Paquet – Hautes Côtes de Beaume _ 59
A.O.P. Hautes Côtes de Beaume
2020 | Pinot noir
fresh - supple - tasty

 

Dom. Agnès Paquet – Auxey-Duresses _ 82
A.O.P. Auxey-Duresses
2021 | Pinot noir
red fruits - texture - balanced

 

Dom Sylvain Pataille – Marsannay _ 84
A.O.P. Marsannay
2021 | Pinot noir
structuré – harmonieux – complexe

 

Dom. Mongeard Mugneret – Fixin _ 87
A.O.P. Fixin
2019 | Pinot Noir
tannic - structure - robust

 

Dom Sylvain Pataille – « Les clos du Roy » _ 110
A.O.P. Marsannay
2021 | Pinot noir
élégant – expressif – subtil

 

Dom. Mongeard Mugneret – Chambolle Musigny _ 144
A.O.P. Chambolle Musigny
2019 | Pinot Noir
élégant – fraîcheur– complexe

 

Dom. des Perdrix – « Aux Perdrix » _ 184
A.O.P. Nuits-Saint-Georges 1er Cru
2020 | Pinot Noir
tonic - fresh - ample

 

Dom. M. Mugneret – « Les Suchots » _ 225
A.O.P. Vosne-Romanée 1er Cru
2019 | Pinot Noir
silky - elegant - delicate

 

RHONE

Dom. Combier – Crozes-Hermitage _ 49
A.O.P. Crozes-Hermitage
2021 | Syrah
melted tannins - round - structure

 

Dom. De Gouye – « Vieilles Vignes » _ 51
A.O.P. Saint Joseph
2021 | Syrah
peppery - tannic - structured

 

Dom. Combier – «Cap Nord » _ 67
A.O.P. Saint Joseph
2020 | Syrah
intense - fresh - fine

 

Pierre Jean Villa – « Préface » _ 84
A.O.P. Saint Joseph
2021 | Syrah
fruité – frais – harmonieux

 

Dom. Combier –« Clos Grives » _ 94
A.O.C. Crozes-Hermitage
2018 | Syrah
ample - fine - generous

 

Domaine Jean-Louis Chave – Saint Joseph _ 118
A.O.P. Saint Joseph
2020 | Syrah
deep - complex - peppery

 

St Michael's Tower – « Le Lien » _ 119
A.O.P. Chateauneuf-du-Pape
2016 | Grenache
richness - spices - complexity

 

Dom. Clusel Roch – « La Viallière» _ 139
A.O.P. Côte-Rôtie
2019 | Syrah
fruity - spicy - complex

 

Pierre Jean Villa – « Fongeant » _ 210
A.O.P. Côte Rôtie
2021 | Syrah
intense – épicé – complexe

 

Paul Jaboulet Ainé – « La Chapelle » _ 340
A.O.P. Hermitage
2018 | Syrah
fruity - spicy - complex

 

Paul Jaboulet Ainé – « La Chapelle » _ 340
A.O.P. Hermitage
2016 | Syrah
fruity - spicy - complex

 

E.Guigal – « La Landonne » _ 650
A.O.P. Côte-Rôtie
2016 | Syrah
fruity - spicy - sharp

 

E.Guigal – « La Mouline » _ 650
A.O.P. Côte-Rôtie
2016 | 89 % Syrah ; 11 % Viognier
fruity - spicy - sharp

 

E.Guigal – « La Turque » _ 650
A.O.P. Côte-Rôtie
2016 | 93 % Syrah ; 7 % Viognier
fruity - spicy - sharp

 

PROVENCE

Château de Brégançon – « Réserve » _ 44
A.O.P. Côte. de Provence
2021 | Mourvèdre, Syrah
supple - fresh - tasty

 

Dom. Figuière – « Confidentielle » _ 56
A.O.P. Côte. de Provence
2020 | Mourvèdre, Syrah
soft - fruity - textured

 

Ch. Ste Marguerite – « Fantastique » _ 58
A.O.P. Côte. de Provence
2021 | Syrah, Grenache
concentrated - fresh - silky

 

Dom. du Gros' Noré – Bandol _ 71
A.O.P. Bandol
2020 | Mourvèdre; Grenache
Supple tannins - fruity - length

 

Dom. Baraveou – A.O.P. Bandol _ 87
A.O.P. Bandol
2021 | Mourvèdre ; Grenache
Deep - luscious - velvety

 

Dom. Terrebrune – Bandol _ 93
A.O.P. bandol
2019 | Mourvèdre ; Grenache ; Cinsault
Puissant – complexe – fougueux

Dom. du Gros' Noré – A.O.P. Bandol « Cuvée Antoinette » _ 89
2017 | Mourvèdre; Grenache
Ample - soft - melted

 

OTHER WINE REGIONS

LOIRE

Dom. de la Noblaie – « Le temps des Cerises » _ 35
A.O.P. Chinon
2022 | 100 % Cabernet Franc
frais – fruit – souple

Fosse Sèche Castle – « Eolithe » _ 49
V.D.F.
2020 | 100 % Cabernet Franc
concentré – fruit – droit

Dom. du Pré Semelé –Sancerre _ 62
A.O.P. Sancerre
2020 | Pinot Noir
équilibré – fruité – intense

 

LANGUEDOC

Dom Vaisse – « L’Aphyllante » _ 81
I.G.P. Hérault
2019 | Mourvèdre
épicé – puissant – souple

 

ITALY

Enzo Boglietti - Dolcetto d'Alba _ 37
2018 | 100 % Dolcetto
vif – fruité – équilibré

 

Enzo Boglietti - Langhe Nebbiolo _ 51
2018 | 100 % Nebbiolo
fruit rouge – vif – gourmand

 

Foradori - Teroldego _ 67
2019 | 100 % Teroldego
minéral – floral – épicé

Malard – Cuvée « Excellence » _ 79
N/V | 60% Pinot Noir; 40% Chardonnay
freshness - frank - fruit

 

Louis de Sacy – Cuvée « Originel » _ 83
N/V | 52% Pinot Noir ; 46% Chardonnay ; 2% Pinot Meunier (magnum) _ 165
delicate - mineral - floral

 

Louis de Sacy - Cuvée " Nue " Brut Nature _ 97
N/V | 75% Pinot Noir; 25% Chardonnay
brioche - character - tension

 

Jacquesson - Cuvée n°744 _ 111
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
smoothness - strength - corpulence

 

Louis de Sacy - Les Courtisols " Parcellaire Grand Cru _ 121
N/V | 75% Pinot Noir; 25% Chardonnay
depth - character - roundness

 

Ruinart - Cuvée Brut _ 121
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
ease - freshness - generosity

 

Champagne Barons de Rothschild - Cuvée Blanc de Blancs _ 131
N/V ; Chardonnay
fine - freshness - smoothness

 

Ruinart - Blanc de Blancs _ 149
N/V | Chardonnay
ease - freshness - generosity

 

Ruinart – Rosé _ 159
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay
rond – structure lègère – harmonieux

 

Jacquesson - Cuvée n°739 D.T. Late disgorgement _ 173
N/V | Pinot Noir ; Chardonnay ; Pinot Meunier
smoothness - depth - evolution

 

Champagne Barons de Rothschild - Cuvée Blanc de Blancs _ 260
2012 | Chardonnay
end - evolution - complex

 

Dom Ruinart – Blanc de blancs millésimé _ 324
2010 | Chardonnay
profond– fraîcheur – complexe

Magnum (150cl)

Louis de Sacy – Cuvée « Originel » _ 165

Ruinart – Blanc de Blancs _ 312

PINK

Château de Brégançon - Cuvée Isaure _9
Provence | complexe – équilibré – élégant

 

Dom. Baraveou – A.O.C. P. Bandol _12
Provence | fine -ample - suave

 

WHITE

Château de Brégançon – Cuvée Réserve _9
Provence | délicat – complexe – exotique

 

Dom. Roger Lassarat – A.O.P. Mâcon Vergisson _14
Burgundy | 2021 | fresh - fruity - deep

 

RED

Château de Brégançon – Cuvée Réserve _9
Provence | souple – frais – gourmand

 

Dom. du Gros’ Noré – A.O.P. Bandol _15
Provence | 2020 | Tanins souple – fruité – longueur

 

WHITE MOELLED

Château du Breuil – Coteaux du Layon _11
Loire - fresh - round - greedy

 

PROSECCO

Riccadonna - Prosecco extra dry _8
ITA | pear - minerality - sweetness

 

CHAMPAGNE

Malard - Cuvée Excellence _14
Champagne | freshness - frank - fruit

MOJITO _15
Copalli rum, mint, lime, cane sugar, sparkling water

 

BELLECOUR SPRITZ _15
Bellecour Bitter, Prosecco, sparkling water, sliced orange

 

CAIPIRINHA _14
Cachaça Jequitiba, lime, cane sugar

 

GIN BASIL SMASH _15
Bricks Gin, basil, supasawa, agave syrup

 

PISCO SOUR _16
Pisco Acholado infusé au pollen d’abeille, citron jaune,
bitter angustura, sucre de canne, blanc d’œuf

 

HUGO SPRITZ _15
Liqueur st germain, feuilles de menthe, prosecco, eau pétillante

 

PICANTE DE LA CASA _16
Téquila Calle 23 Reposado, feuilles de coriandre, piment,
sirop d’agave, , citron vert

 

NEGRONI _15
Dolin Red Vermouth, Campari, Bricks Gin

ESPRESSO TONKA _18
Vodka Partisan infusée au tonka, Carruba,
espresso, homemade vanilla syrup

 

STRAWBERRY GIN _15
Bricks Gin infusé au basilic, purée de fraise,
supasawa, sirop de sucre de canne, blanc d’œuf

 

SPICY MARGARITA _17
Mezcal Nuestra Soledad, Téquila Blanco Calle 23,
Liqueur l’Orangerie, Chile Ancho Reyes liqueur,
citron vert, sirop d’agave, jus d’ananas

 

THE APHRO _16
Bellevue rum infused with ginger,
purée de fraise, citron vert, sirop de gingembre maison

 

ITALICUS SOUR _17
Italicus, Cognac Bourgoin,
Bourgoin verjus, sirop de sucre de canne, blanc d’oeuf

 

OLD FASHIONED BACON _18
Bourbon Maker’s Mark infusé au bacon,
Bitter d’orange, angostura

 

BOURGOIN MULE _15
Partisan Green Vodka, Hyssop ginger beer, Bourgoin Verjus

 

PISCO CHAMPAGNE _17
Pisco Acholado, lime, agave syrup, champagne

VIRGIN MOJITO _9
Hysope Tonic, citron vert,
menthe, sirop de sureau

 

SHIRLEY TEMPLE _7
Hysope Ginger Beer,
sirop de grenadine

 

LEMONADE BY LE MIRAGE _7
purée de fraise, limonade au citron vert

 

PAMP'ROMARIN _11
Jus de pamplemousse,
sirop de romarin du potager maison , eau pétillante

 

TROPICO _11
Purée de mangue, jus d’ananas,
jus de citron vert, eau pétillante

TO PRESSURE
Golden Islands Beer
Hyeres _ Blonde 5
25cl _6 50cl _10

TO THE BOTTLE

Bière des Îles d'or (33cl) Hyères, Var

Virée à Porquerolles, Blanche 5° _8

Cu Nu au Levant,Blonde Bio 4,8° _8

Virée à Porquerolles, Port Cros 5,6° _8

 

Corona ExtraLager 4,5° (35,5cl) _8

 

Heineken (33cl) _6
Sans alcool 0°

 

Desperados Virgin (33cl) _6
Sans alcool, 0°

MICRO-FILTERED WATERS (75cl)
Cryo - Plate _5
Cryo - Sparkling _5,5

MINERAL WATERS
Perrier - Sparkling (33cl) _5,5
808 - Plate (75cl) _8
808 - Sparkling (75cl) _8

SODAS
Coca-Cola (33cl) _6
Coca-Cola Zero (33cl) _6
Orangina (25cl) _6

TONICS & GINGER BEER
HYSOPE (20cl) _6
Classic; Elderberry; Cucumber; Ginger Beer

THE SIROPS
BIGALLET _3,5
Lemon; Strawberry; Grenadine; Mint; Orgeat; Peach

LEMONADE & ICED TEA
Lemonaid+ (33cl) _6
Fruit de la passion
Ginger; Blood orange

Charitea (33cl) _6
Black lemon; Red rooibos
Green ginger; Orange mate

FRUIT JUICES
FERME MARGERIE (25cl) _6
Strawberry apple; Red grape Apricot; Pear; Apple

PIHA COFFEE
Aka / Origin Honduras & Ethiopia
Espresso _3
Double Espresso _5
Café Allongé _3.5
Hazelnut _3,5
Cappuccino _5
Smoked coffee _4
Iced Coffee with Milk _6

THÉS “ODYSSEY” _4,5

Russian earl grey

Darjeeling

Thé vert premium

English breakfast

Bormes-les-Mimosas
thé blanc, verveine, romarin

Saint-Tropez
thé vert, citron, menthe

Brégançon
rooibos, amandes, raisin

Koh-Phi-Phi
thé blanc, passion, mangue

Mangily
Rooibos, curcuma, pomme

INFUSIONS “ODYSSEY” _4,5

Saint Clair
camomille, lavande, citron

Arizona
abricot, stevia, hibiscus

Himalaya
Menthe, Grenade, Goji

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